5月17日、がイクアウトのポートをほぼ％が中国料理協会、年食Ele.meが主催する2024年第1回外食産業健康栄養発展会議で、品テ中国料理協会、栄養農業農村部食品栄養発展研究所、と健および他の関係者は共同で「2024年ケータリング・テイクアウトの栄養と健康」化学開発動向調査報告書を発表した。康レ報告書によると、発表分を近年、お茶消費者がテイクアウト用に購入する食事の種類が増加し、飲料全粒穀物食品の消費が急速に増加し、消費選択果物消費の割合が大幅に増加し、低糖お茶飲料消費者の70％近くが低めのお茶を選んでいる。がイクアウトのポートをほぼ％が糖質…国民全体が「栄養豊富で健康的年食な」食生活を追求する大きな流れが浮き彫りになっています。 Ele.meのセーフポイント戦略ゼネラルマネージャーの

Li Pei氏は、品テ「健康で高品質な食品に対する消費者の高い需要を理解し、栄養当社は昨年、長期的なブランド戦略として『セーフポイント』を確立し、それを「Shijixing」は、料理の栄養評価をデジタル化し、消費者に透明に表示すると同時に、栄養評価パイロット、高齢者向けの食事配達などのプロジェクトを組み合わせて、ケータリングの全体的な発展を継続的に推進しています。テイクアウト業界はより健康的で栄養価の高い状態を目指しています。」

「レポート」では、栄養価が高く健康的なケータリングのテイクアウトの開発における8つの主要な消費トレンドを明らかにしています。

過去 5 年間の Ele.me プラットフォームでの食品および飲料の配達の消費データに基づいて、「レポート」は、栄養と健康に関する 8 つの主要な消費傾向、つまり食生活の豊かさの増加、全粒穀物の人気、および雑穀食品の普及、低カロリー食品の人気、果物の消費の重視などにより、収入と栄養補助食品の消費が急増し、水産物の消費量が着実に増加し、飲料の糖化や減塩に対する意識が高まっています。 ＠ オンライン食品配達により、より多くの飲食サービスがアクセスできない場所からドアツードアサービスまで30分以内に届けられるようになり、消費者の選択肢が増えました。 Ele.me のデータによると、消費者がプラットフォームを通じて購入する食品カテゴリーの平均数は、2019 年の 6.2 から 2023 年には 7.5 に増加します。健康的な食事の供給は拡大し続けています。 2023 年には、Ele.me で全粒食品を表示した料理の数は 2019 年の 1.8 倍に、低カロリー食品を提供するケータリング店の数は 2019 年に比べて 4 倍以上に増加し、商品数は 2019 年に比べて 4 倍以上に増加します。 250%増加します。

栄養と健康に対する意識が消費者の食生活の変化を促します。中でも「粗粒」の消費伸び率は「細粒」を大きく上回っています。 Ele.me のデータによると、過去 5 年間の雑穀米の複合成長率は 15.0% であり、これは過去 5 年間のそば粉製品の複合成長率が 22.3% であることを示しています。 、成長率は白粉製品の約2倍です。減塩食品や減糖食品への関心が高まっている お茶飲料の消費者のほぼ 70% が低糖分を選択しているのに対し、標準砂糖を選択しているのはわずか 32% であり、2023 年には「減塩」ラベルを選択した注文の割合も増加しました。 2021 年と比較して 3. パーセントポイント、ほぼ 3 分の 1 です。

栄養成分と健康成分に重点を置くことで、果物、水産物、栄養補助食品の成長も直接促進されました。 Ele.meのデータによると、2023年の栄養補助食品の注文量は2019年の7倍、アフタヌーンティー中に消費される果物の量（果物のカットや果物の収穫など、果物屋を除く）は2.8倍になることが示されています。 2019年のこと。タンパク質が豊富な水産物の消費も、2019 年から 2023 年にかけて、貝類の 4 年間複合成長率は 34.8%、淡水魚の 4 年間複合成長率は 27.7% と着実に増加しています。海水魚の複素成長率は38.1%、カニの4年複素成長率は44.7%です。

Ele.me の多くのプロジェクト革新は、業界の質の高い発展を促進します。

報道によると、Ele.meは昨年3月に長期戦略として「安心ポイント」を策定し、ケータリング・テイクアウト業界の質の高い発展を促進することに尽力している。具体的には、Ele.meでは加盟店選定、ユーザー評価、栄養・健康を重視した「リトルブルーハート」「安心ポイント・リスト」「フードポールスター」の3つの「安心ポイント」プロジェクトを採用し、このような観点から、消費者が安心して食事を摂れるよう積極的に模索しながら、ケータリング事業者の成長を支援し、業界が健全で持続可能で高品質な方向に発展することを促進していきます。

「Shijixingとの協力により、栄養評価が真にデジタル化されます。食事に使用される食材、食材の鮮度、栄養価と保存性、調理方法、調味料と添加量、食材のサプライチェーンなどの多面から開始します。私たちは、消費者の意思決定コストを削減するために、専門委員会が設定した客観的な基準を通じて情報を透明化し、最も直感的な栄養スター評価を提供します」とLi Pei氏は述べた。これまでのところ、キングス・ブレックファストを含む有名ケータリングブランドの約150品の特製料理が栄養検査を完了している。また、2024年に上海市衛生健康委員会が全国で開始した栄養・健康指導のパイロット事業において、Ele.meはテイクアウトプラットフォームの代表企業として、プラットフォームベースのパイロットユニットとして初めて「」に参加申請した。砂糖入り飲料 (栄養選択) ABCD 分類ラベル) およびアルコール飲料の健康に関するヒント」および「食品栄養と健康指導と実践」パイロット プロジェクト。同時に、Ele.me は上海市政府が、より細分化されたケータリングカテゴリー (中華料理、洋食、ベーキング、サラダ軽食など) の栄養基準を共同で策定することもサポートし、効果的な食品を保証するための完全なデジタル ソリューションを出力します。消費者端末における栄養基準の適用。

高齢者グループは、栄養価が高く健康的な食事に対する需要を最も懸念しています。近年、Ele.me はコミュニティ サービスに注力しており、現在、北京、上海、長沙などで高齢者向けの新しい食事配達モデルを模索しています。その中で、Ele.meとShijixingは共同で高齢者向けの栄養価の高い食事を無料で開発し、上海市松江市新橋鎮のコミュニティ食堂で提​​供を開始しました。低脂肪の食事を毎日とり、それを毎日繰り返すわけではありません。

Li Pei氏は、Ele.meは今後もサプライサイドのイノベーションを推進し、ケータリングブランドにより専門的なサービスを提供し、高品質の顧客グループに対するブランドの魅力を高め、優れた販売者と優れた食品の選択を加速すると述べた。消費者による製品。同時に、政府と企業の協力に積極的に参加し、高齢者向けのより健康的で栄養価が高く便利なケータリングテイクアウトサービスの設計と提供を優先していきます。

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